）冷冻饺子、冷冻肉，冷冻馒头、冷冻海鲜……不少人家的冰箱里都冷冻了不止一种食材，有些家庭的冷冻食材甚至在冰箱里待了不止一个月。那么，食物长期冷冻好不好？冷冻食物有没有保质期呢？

  我国养分学会注册养分师、山西医科大学教授、博士生导师程景民承受《我国顾客报》记者正常采访时表明，急速冻住的加工食物，养分丢失很少。在零下18℃恒温条件下贮存，食物的养分价值保持在抱负状况。可是，冷冻过程中构成的冰晶对食物细胞的损害却是客观存在的，时刻长了，就十分有或许形成养分损害或细菌繁殖。所以，食物冷冻也是有时刻约束的。

  程景民剖析说，冷冻食物能保存多久，取决于食物保存的前期处理是不是到位。前期处理对冷冻食物的保质期有很大影响。比方鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1到2个月，假如科学处理后再冷冻，保质期能延伸至半年。

  一般来说，冷冻家禽、海鲜、河鲜之前，应去除洁净内脏，里外洗净再冷冻。其他食物和肉类在冷冻前也需细心清洗，除掉外表的细菌，而且要留意晒干或擦洗洁净水分。别的，一切食物在放入冷冻室前，都应分红一次食用的重量，用保鲜袋或保鲜膜细心包装，以防止水分丢失。最好在外包装贴上标有日期和称号的标签，便于今后取用。一起，应确保满足低温，冰箱的冷冻室温度最好能到达零下18℃以下。取用食物时也应尽量快速，一次取完，削减冰箱开门的时刻和次数。必需要分外留意的是，冻结后的食物主张仍是不要再次冷冻。