小鲜在前面的文章《什么是低温烹饪？》中介绍过关于低温慢煮（也成舒肥法）这种烹饪方法，简略来说是运用低温慢煮技能，将食物装在耐热的真空袋里，用稳定的温度隔水加热。透过慢煮棒操控食物的熟度，尤其是十分考究熟成程度的牛排。此外，低温慢煮也能让食材自身的养分和滋味锁在里边，不会由于通过高温烹调而丢失。那么今日，咱们来了解低温慢煮中的真空袋是否会发生有害物质？

  首要咱们应该了解的是，低温烹饪便是防止高温损坏食物的养分成分及口感，因而关于慢煮棒而言，设定的最高温度会在90℃左右，而低温烹饪时通常会介于55-70℃左右。

  其次咱们再看真空包装袋，咱们在运用的时分需求首要挑选真空专用纹理袋，如帮鲜生真空包装袋，选用的是纯尼龙共挤纹理包装袋，它的特点是阻隔性强，耐115℃高温蒸煮及—45℃冷冻贮藏。

  满意以上条件，咱们就不必忧虑真空袋在低温烹饪时是否会因温度而发生有害于人体健康的物质这样的一个问题啦！假如对低温慢煮技能感兴趣，想要了解相关美食教程，无妨重视帮鲜生哦！