饺子是我国北方年夜饭上不可或缺的美食之一，不只好吃，并且制造简略，备受人们喜欢。但是，许多人在保存饺子时存在一些误区，直接将剩下的饺子地放在冷藏室或冷冻室里。这样做不只会因“串味”而影响口感，再次煮还简单开裂。天津专业厨师陈涛就教我们正确的保存办法。

  将包好的饺子放在平坦的盘子或托盘上，然后在饺子的外表均匀撒上一层面粉。面粉的效果是吸收饺子外表的水分，防止粘连。一起，面粉还能起到维护饺子皮的效果，防止饺子皮变得过火柔软而简单决裂。假如你想更好地坚持饺子的新鲜度和口感，能够再一次进行挑选用保鲜膜或许食品袋对饺子进行包裹。这样做能够有效地防止饺子遭到冷冻室中的空气和湿气影响，坚持饺子的新鲜和口感。

  包好的饺子尽管保存好了，但假如在煮的过程中不注意，饺子仍然会开裂。许多人在煮饺子之前会将冷冻的饺子冻结，这样做反而容易形成饺子开裂。由于冷冻的饺子内部水分会变成冰块，冻结后水分会渗透到饺子皮上，导致煮的时分饺子开裂。所以，直接将冷冻的饺子放入开水中煮就能够了，不需要冻结。煮饺子的时分，应该等水开后再下锅，并且要注意，不要让水欢腾得太凶猛，不然饺子也会被突破。最好的办法是在水行将烧开，但还没有欢腾的时分，就把饺子放进去，由此削减饺子开裂的可能性。煮饺子要先用大火把水烧开，等饺子浮起来后，再转小火渐渐煮，这样做才能够让饺子皮和馅儿同步受热，防止饺子煮破皮。（记者 狄慧）